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佛山市厨房工程安装公司-设计素材说明

副食流程1:食物存储区域：分为冷库/副食仓库及主食仓库冷库分高温冷库和低温冷库,高温冷库用冷藏，低温冷库用于冷冻副食仓库主要用于存放调味品及食用油及副食品；其规范的装置顺序为:墙、地面基层处置→装置产品检验→装置吊柜→装置底柜→接通调试给、排水→装置配套电器→测试调整→清理。主食仓库主要用于存放米、面。2:粗加工区域：内含蔬菜加工区及肉类粗加工区和水产品粗加工区，有效地将蔬菜及肉类和鱼类分开加工。内部设有货架、洗物池及砧板工作台，对食物进行暂时存放、清洗粗加工后成半成品区。

3:食物切配区：食物经过荤素分开加工后，进入切配区进行二次成品加工，就是精加工,蔬菜进入蔬菜切配区进行精加工，荤菜进入荤菜切配区进行精加工，4:热加工区:食物经精加工后进入热加工区进行烹饪区，热加工区分为蒸煮区及烹调区。烹调区设有￠80cm大锅、撑尾炒炉。***的厨房工程设计厨具安装单位-佛山金品厨房设备工程2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。每口大锅可供200-300人用餐，每个单头撑尾炒炉可供100人饮用，双头撑尾炒炉可供200人用餐食物经过热加工后进入售卖间进行售卖

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，管理完善的企业。商用厨房工程的整体设计、油烟处理、噪音处理、废水处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应综合公司。专为酒楼饭店和******、学校、***等企***厨房提供优质产品、优质工程和优质技术服务。厨房作为一个有明火的场所，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意。

佛山市金品厨具设备工程有限公司

***生产厨房厨具及厨具工程等，商用电磁炉厨具，燃气炒炉，燃油炒炉，酒店厨具，餐饮厨具，蒸饭柜厨具，食品机械厨具，工作台柜厨具，冷柜厨房厨具，消毒柜厨具，西餐厨具，油烟净化厨具，不锈钢洗盘厨具，餐桌椅厨具，等开发设计厨具，生产厨具，销售厨具，安装厨具，维修厨具等一系列服务，并符合***环保厨具要求，是目前佛山***的企业之一。为了达到***环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。

炉具安装介绍

用风机螺丝和风机凳装好风机。注意风掣接口不要漏风，通常方法是用玻璃胶粘堵。8）砌炉砖。材料为耐火泥、耐火砖、耐火水泥。其比例为：耐火泥70%，耐火水泥30%混合使用。砖斗面要填满混合后的耐火泥，外面耐火砖缝尽量小，并用耐火泥挤紧、封实，但不是表面涂抹封实的。特别是炉围与尾围之间的过道空隙，一定要填满耐火泥，耐火砖要砌得紧密结实，不然就容易漏火。佛山厨房工程设计手法售卖区:食物经过热加工后进入熟食缓存间进行备餐窗口到售卖餐区。

9）油管（气管）、水管有放炉前脚下和炉脚背面。后者比前者少用。管道不能平放在地面上，要用码仔隔离地面不少于30MM以上。没座炉的上气管、上油管、水管的接口，都应安装一个办掣，主要是安全起见和维修方便。气掣、油掣、水掣，用途均不一样，千万不能混用。10）气管安装：尽量焊接而成。各接口用胶水加密封胶封接，做到不漏气。厨具设备在购买前做一个充分的设计，可以协调厨房各个工种的协调性，提高工作效率，让厨房里面每个人干起事情来都得心应手。

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一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设***和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响。设计时应***了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。在煤球炉中使用时，特别是，含有氧化硫和燃烧过程中产生的氧化硫的内团块，这是必要的，以产生亚***水和***，从腐蚀的锅。

实用与方便厨房的设计必须符合***工程学的原理，方便使用，减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率，降低运营成本。合理划分各功能区域，各区域间即***又能互相配合，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，大限度利用自然条件，节约运营成本。厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。饭店厨房设计工程①方便收残和餐具传送：餐具重量大、数fl多、易破损，减少搬运有利于减少破损损耗，减轻传送餐具的劳动强度。