广州整体厨房***设计常用指南

佛山市金品厨具设备工程有限公司

***生产厨房厨具及厨具工程等，商用电磁炉厨具，燃气炒炉，燃油炒炉，酒店厨具，餐饮厨具，蒸饭柜厨具，食品机械厨具，工作台柜厨具，冷柜厨房厨具，消毒柜厨具，西餐厨具，油烟净化厨具，不锈钢洗盘厨具，餐桌椅厨具，等开发设计厨具，生产厨具，销售厨具，安装厨具，维修厨具等一系列服务，并符合***环保厨具要求，是目前佛山***的企业之一。其中，***常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，双头单尾小炒灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。

佛山工厂食堂厨房设备，工程设计中主要设备数量概算：

（1）炒灶：a.以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅火眼数=餐厅桌数/5 b.以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50 c.***、学校火眼数=就餐人数/100 大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉：单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。（3）其它加热设备：一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台，合理搭配，使用方便。

在安装厨房设备时，安装人员要注意些什么？

?在进行厨房设备的安装工作时，安装人员首先需要注意的便是做好厨房的规划工作。很多厨房在进行建造规划的时候，都会有一个大致的工具安放管理区域划分，设备的安装人员在进行设备的安装工作时，可以依据这些区域划分来进行大致的规划工作，然后再进行具体的设备安装工作。可用1850MM-1950MM高的木方2~4根,根据烟罩长度定木方数量。

在进行厨房设备的安装工作时，安装人员做好了厨房的规划工作之后，还需要做好的工作便是做好设备工具的搬运工作。有些厨房设备比较小，容易搬运。但是有些设备在体积和重量上就非常大了，需要安装人员注意搬运工作地进行。如此一来，才能确保安装人员可以做好安全的安装工作。（2）吊顶前风管安装：吊顶隔层中需充分考虑空调风管、水、电线管及厨房排烟管道的位置（及烟道）及走向，在吊顶安装前通知乙方安装风管及排烟罩。

??在进行厨房设备的安装工作时，***后需要安装人员做好的工作便是“验收工作”了。当各种设备在安装完成结束之后，安装人员还需要对各种设备进行验收工作，查看一下设备是否可以正常运行。只有确保了各个设备都能正常运行之后，才算是真正地完成了设备的安装工作。开放式厨房让客人看到厨房的管理状况、卫生状况，让客人放心享受美食与舒适的环境。

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家。本厂拥有***的设备和技术工艺，厨房设备。是集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、***服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的环保型综合公司。

一个厨房设计的好坏，科学合理与否，不仅影响到饭店的直接建设***和菜品出品质量，也会牵涉到出菜的速度，工作效率的低，而且对厨房生产能力及员工人数产生长远的影响。设计时应***了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。3、厨房面积不够时，除了洗碗间、凉菜间要设置单独隔间，其他的功能间可以合并为一个功能间，只把各加工区明显分开设置就行了，比如切配区、副食加工区、主食加工区。

实用与方便厨房的设计必须符合***工程学的原理，方便使用，减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率，降低运营成本。合理划分各功能区域，各区域间即***又能互相配合，多选用节能环保的优质设备，要有利于其使用、清洁、维修、安全及节能，布局时要考虑到采光、照明和通风，大限度利用自然条件，节约运营成本。厨房的种类及厨房的位置不同，厨房的设计布局自然不同。餐饮厨房工程设计需注意问题01、考虑厨房的运营成本设计好厨房设计方案后，厨房前期施工、购买设备等等费用就已确定。