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大型食堂的厨房通风设计方案

厨房通风存在的问题对于大型食堂来讲，是非常严重的问题。在大型食堂的设计里，通常因为厨房工艺设计不相符，厨房的工艺设计和实际操作有着非常大的差距，使得厨房的通风设计具有一定的问题。厨房主食操作台以及副食操作台的位置以及大小和实际使用的出入较大，使得排烟罩以及排气罩的排风量不足或过大，而对于寒冷地区来讲，如果冬季补风量不充分，广州抽油烟风管，就会造成厨房过冷，或者会造成餐厅门无法打开的现象。排风机或者补风机选择不对，也会形成厨房通风效果不好。

厨房通风设计应当注重的问题对于厨房通风的设计，不论从规划系统方面还是风压计算、风机选型、风管里气流速度乃至气味净化设备的选用上，都要谨慎选择。

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厨房排烟通风体系的构成

烟体系主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消声器）和厨房全体补风设备构成。

油烟净化器的南京通风管道类型和运转办法能够依据实践情况进行挑选。在油烟净化器装置之前，首要要对排烟体系中各部分的实践运转参数，包含运转阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在规划时要充分考虑装置了油烟净化器后对排风体系的影响；如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风体系从头进行核算，广州抽油烟风管不锈钢，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房全体补风设备进行改造并替换排烟风机。

厨房油烟排风量的断定

为了确保净化作用，在实践规划时排烟风量需求严厉按照排风罩的吸入风速核算，罩口的吸入风速一般不低于0.5m/s。排风量一般用下式核算：L=2000PH式中：L—排风罩排风量，广州抽油烟风管工程施工，m3/h；P—罩口的周长（靠墙的边不计），m；H—罩口至灶口的间隔，m。

用上述公式核算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，确保罩口吸风速度不低于0.5m/s。

在实践工程规划中，通常采用估量的办法，依据《民用建筑暖通空调规划技术措施》中对厨房通风量的规则，厨房通风量也可按如下换气次数断定：

中餐厨房：L=40-50（次/h）；西餐厨房：L=30-40（次/h）；员工餐厅：L=25-35（次/h）。

广州金品厨房设备有限公司是一家集广州通风管道，广州排烟管道，广州通风设备设计、制作、安装于一体的***油烟净化工程公司，通风管道安装制作、通风改造。我公司提供的通风设备包含离心风机、油烟净化器、风机、排烟罩、镀锌铁皮管等通风设备，可根据客户要求，定制通风工程方案。

关于排烟罩的设计有哪些要求

1、厨房排烟罩安装的烟管直接穿过外墙至室外，应该在室外排气口设置防止污染环境和避风的构件。共用竖向烟道连接的吸油烟机，它的竖向烟道的断面应根据所负担的排气量计算确定。

2、厨房排烟罩安装的墙体，它的构造和材料都应该要有足够的强度。排烟管、风管的外墙开口，可采用砌筑预制带洞混凝土块或预埋钢管留洞方式。保温墙(要用空心砖)与正常墙壁的安装方法一样，如果墙面不够结实的话，那么就要用木板或其他材料进行加固。

3、厨房排烟罩安装顶吸式的安装高度应该在燃气炉灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之间是比较合适的。