广州厨房设计规范常用解决方案 金品厨具

***提供餐饮厨具设备配套服务，致力于耐用的不锈钢厨房设备工程产品的研发、设计、生产及安装，产品包括有：不锈钢设备、冷库冷藏设备、新型海鲜池、油烟通风环保设备、***热水炉、不锈钢茶饮料自动生产线及各类厨具配件。公司拥有雄厚的技术力量，***的生产设备，科学的管理体制。具有完备的检测手段和可靠的质量保证体系。公司始终坚持以科技为本，充分吸收国内外***生产技术，不断创新，精心设计生产出节能、环保、实惠的产品，在业内已树立良好的信誉，品牌赢得了广大客户的青睐。

厨房工作间的名称，功能，产生的食品及配置设备：

厨房的工作间主要有：粗加工间（附属干货库，湿货库，冷库），中餐厨房，西餐厨房，点心厨房（附属于点心间，烘房，裱花间），烧腊间，洗消间，备餐间，刺身间，烧腊明档，点心明档。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

厨房入口为粗加工间，附有仓库，然后进入中餐厨房或西餐厨房或点心厨房或烧腊间，出口为备餐间。其中中餐厨房、烧腊间为一块、西餐厨房为一块，点心厨房、干点房、烘房、点心成房、裱花间为一块，明档、刺身房在餐厅，洗消间与备餐间并列。各工作间一般都需有出口或入口，

同时注意避免生熟食品交叉污染。举例一：炒一碟丝瓜。仓库取出丝瓜到粗加工，洗好去皮，然后交给中餐厨3房的精加工处，打荷配上铺料，准备好适当的碟子后，交给烹调位加工完工，后通过打荷位交到备餐间，根据菜单再传到餐厅。

本公司***生产及安装饭堂厨房设备，酒店，餐厅及工厂车间等不锈钢制作安装工程，根据客户要求提供***的咨询及工程设备设计。建立用户档案，题供终身***，维护服务生产，安装，代理的主要系列产品：（1）不锈钢厨具系列；（2）油烟抽排净化及通风系列产品；（3）冷冻（库）设备产品；（4）代理各种食品机械，冷柜，餐桌，餐椅等；（5）***定点厨房设备维修***。

厨具的安装要求***人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。厨房油烟问题，抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油加药泵烟机与灶台的距离不宜超过60厘米。先安装橱柜后安装抽油烟机，容易产生麻烦，所以需和橱柜同时安装。厨房设备装置的验收。无松动、前倾等明显质量缺陷，厨房设备装置同基层的连接必需符合***有关规范要求。厨具与基层墙面连接牢固。各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大企业单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。日常生活在厨房的活动比较频繁，厨师更是如此，如果对厨房设备布置或者活动方式不能科学安排，会让人感觉拥堵，又没工作效率，因此科学的设计厨房是享受轻松厨房生活的关键。

公司设有多个部门。坚持科学发展、绿色发展、和谐发展，不断深化改革，开拓创新，锐意进取，企业综合实力大幅提升。公司面对复杂的外部形势和艰巨的生产经营任务，凝聚全员智慧，奋力攻坚克难，取得了令人骄傲和值得赞颂的成绩。欢迎您与我们开展各种形式的合作，请与我们联系！

广州金品厨具有限公司是一家从事商用厨房设计、制作安装和***服务于一体的***企业，主营：厨房工程设备、白钢货架、水池、中餐炉灶、西餐炉具、电磁炉、食品加工机械、烘焙设备、制冷厨房冰箱、操作台、展示柜、制冰机、咖啡、吧台设备、洗涤消毒设备、米面机械等为主导产品公司。

食堂厨房一般可分为单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、***园食堂，各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向（就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求）来定制，所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。

但一般的食堂厨房都会包含仓库冷库、面点间、主操作间、粗加工间、售饭间、洗消间明档小吃等功能区

职工食堂厨房设备、职工食堂厨房设备清单，食堂的厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定，不能随意配置。如果随意购置，可能会造成资源浪费或者设备不足，或许是型号不合适，或许是质量太好或质量不好。职工食堂和其他单位、院校食堂差不多，必备设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架，其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了。

广州金品厨具主营酒店厨房设备（包括中西餐设备厨房配套工程）、中式快餐店、学校和单位食堂、超市设备、烘焙设备、酒吧设备、咖啡店水吧设备、不锈钢制品、排烟通风系统、制冷设备、食品机械、异型非标定制等等；

同时代理多个品牌（主要有：美国万利多制冰机、日本星崎冷柜制冰机、德国RATIONAL蒸烤箱、佳斯特西餐组合炉、恒联、银都冰箱、洛德冰箱、美厨消毒柜蒸饭车、广东星星冰箱、埃科菲洗碗机）。本公司承接酒店、餐饮美食城、单位食堂、酒吧、咖啡店、超市等厨房工程，提供厨房CAD平面设计、合理配备所需产品、精工制作安装及维修服务。拥有厨房设备生产基地，***生产不锈钢制品及定制厨房非标产品。

目前已有以下四种节能制造：

　　(1)通过改造炉头，利用燃烧余热加温燃油使之雾化，将后混式改为预混式，提高燃烧效率。

　　(2)在灶口增加自动控制机构，降低锅离开灶口时的燃料供应流量和减少空烧时间，减少燃料用量。

　　(3)选用合适的鼓风机改善新风混合比及新风能耗，提高燃烧效率。

　　(4)炉体保温，改变炉膛结构，以减少热量损失，增加热能效率。