商用厨房改造广州的行业须知

广州市金品厨具设备工程有限公司

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，管理完善的企业。厨房设备、制冷设备内部结构。集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、***服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的型综合公司。

1、精加工：斩台、双门斩台雪柜、四-六门高身雪柜、单星盆、解冻台（1）斩台雪柜：主要用于保鲜各种食品，一般每双头小炒配一台；厨房设计与设备配置-广州市金品厨具设备工程有限公司厨房设备与流程：仓库-粗加工——精加工（切配）——打荷——烹调区——传菜——收糠洗碗。（2）高身雪柜：数量视有无冷库而定，如果有冷库，雪柜应适当减少；（3）星盆：主要用于解冻冻品和洗手、洗刀具等，一般1-2个。

2、中厨：大、中、小炒炉，潮式炒炉、煲仔炉、单头汤撑、双通打荷台加上层架。而吊柜一般做成30—40cm宽的多层格子，柜门做成对开，或者折叠拉门形式。（1）炒炉：炒炉分大、中、小，大32″（810mm），中25″（610mm），小14″（350mm），一般情况下，一个大炒可满足200-250人左右的用餐（一般中、大炒为员工厨房设置）

我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，管理完善的企业。厨房设备、制冷设备内部结构。广州市金品厨房设备工程有限公司-酒店餐厅厨房工程，工厂食堂饭堂厨房工程，厨房排烟系统，厨具安装。集商用厨房设备研发、制造、销售、安装、***服务，商用厨房工程的整体设计、油烟处理、通风解决方案以及酒店设备配套供应于一体的型综合公司。

广州厨房工程设计素材介绍-广州市金品厨具设备工程有限公司

烧腊：单星盆台、三门雪柜、麦芽糖箱、平头炉、烧鸭炉、烧猪炉、烧鹅炉、烧腊挂架、斩台（设置时平分为烧制间和腌制间，星盆、斩台、三门雪柜在腌制间）；三门雪柜：其中有一个立门，用于放置大的食物（如乳猪，可连烧叉一起放进），主要用于保鲜。

厨房工程各工能间介绍-广州市金品厨具设备工程有限公司

凉菜：制作、切配凉菜，单星盆、纱门柜、平台雪柜。传菜：传菜台柜。茶水：茶叶柜连热水器（蒸毛巾）

点心：双层工作台加蒸笼吊架、煎炸炉、单蒸连双盆肠粉炉、一炉双蒸、平头炉；（1）一炉双蒸：一蒸可满足150人左右用；（2）肠粉炉：用于制作肠粉，平头炉用于做煲汤和熬粥用；（3）煎炸炉：无尾撑的炒炉，酒楼一般为拦布肠，主要用于一些煎炸食品；

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。3、燃料的性质：如果是燃柴油的，那么就要用耐火砖砌出烟道，视甲方的要求采用哪一种烟罩。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。

中厨——分燃油及燃气两种

常用设备有：小、中、大炒炉；质量目标：优良工程本项目由生产部、技术部负责人对工地派驻质检员，对现场各工种进行监控，严格按质量控制程序运作，组成一个质量监督网络，多层次，多方位地对本工程质量施行严格管理。三门蒸柜连炉、双门蒸饭柜连炉；平头炉、煲仔炉、汤甑炉、大汤炉等。（1）小炒炉——主要用于酒楼、宾馆、工厂的员工厨房等（2）大炒锅炉分φ700、φ800、φ900、φ1000 （3）燃油炉具——深1150，配烟通及耐火砖烟道（烟道高为2米，宽700，内净空不小于300）（4）燃气炉具——深1250，5）潮式小炒炉配带上汤炉（酒楼用于潮式风味）（6）上海式风味须用上海式炮汤炉

7）烟罩长度一般配与炒炉相同尺寸，（8）工厂饭堂配置大炒炉、中炒炉、小炒炉、双门蒸饭柜、平头炉（汤撑炉）（9）为防止厨房噪音，工厂饭堂可设置风机屋，风机噪音比风柜大。广州厨房设备供应安装服务我司是***生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，成为具有一定实力、管理完善的企业。（10）煲仔炉用于广东风味（粤式、潮式、客家、西餐），其它不配，不须风机。（11）为减少工程造价，仅中厨配运烟罩，