广州整体厨房-广州整体厨房酒楼单位工厂-金品厨具(推荐商家)

广州市金品厨具设备工程有限公司

承接:酒店、餐厅、工厂、学校饭堂等企业单位排烟通风工程及厨房设备工程。如不锈钢厨房工程、中西式厨房工程、厨房改造工程、厨房土建工程、厨房设备安装工程、厨房设备维修工程、电磁节能厨房工程、厨房热水工程、 煤气管道工程、通风系统工程等各类工程设计、制作、安装、维修、一条龙服务。 欢迎新老客户位临我厂指导，合作合赢。

广州市金品厨具设备工程有限公司-卫生防疫要求介绍：

1、粉房，烧腊要封顶；2、粗加工层架按100-150人一个计；3、洗碗消毒柜，碗碟柜按100人一个计；4、凉菜、裱花间、三文治、明档要配预进间（一个洗手盆）（双隔间）；5、粗加工和洗碗间各占一定的比例面积1：4；6、厨房和厅面的比例2：3（四星级）；7、烧腊间应配置纱门柜；8、烤饼房要隔开；9、进菜、出菜、洗碗要各有通道，且一般要1500mm宽；

消防设计要求：

1、油箱离烟道和风喉10m以上，且不能正对；2、油箱配油闸，厨房内配1500mm高的总手动油闸；3、油泵和开关要防爆型；4、油箱气孔要向下弯；5、油箱周围要砌防漏墙；6、油库要远离炒炉10m以上，油库设计两层3mm板，中间隔防火棉；7、斩台雪柜的地板面要防护；8、油管一定要镀锌无缝管；

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工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是较大的技术质量考核关键点。安装工程主要内容（1）给排水、供电系统安装相应水位，电位给出接驳点。（2）炉具安装规整，炉面光滑平整，各阀门气掣开启自如。（3）洗涤设备、星盆接头密封良好，阀门开启自如。

4）安装台柜、吊柜平整，广州整体厨房，稳定不倾斜，不晃动，表面及四周光滑，毛刺，广州整体厨房***设计，柜门开启自动。（5）外购机电设备安装。（6）厨房设备水、电、气局部接驳及部分接驳。（7）与厨房机电设备承包商配合，保证排烟、排风管道安装到位。（8）测试及验收：先单机测试，再总体运行。

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厨房设计

1布局:冷库区对加工区，必有设备，大星盆，理鱼台.必有设备:星盆，工作台，广州整体厨房设备配套工程，锯骨机，必有设备，大星盆，大工作台，广州整体厨房酒楼单位工厂，去皮机，冷藏、冷柜，单独设立出菜窗口，冷菜切配对应卫生防疫，炒灶对应工作台，出菜方向由上往下走，厨房通道，保证通道畅通，冷菜制作间，食储间，员工休息间，面点间，切配间，初加工间，办公室.保证人员操作流程，物流畅通分开走原则:生熟食污碟净碟切勿交叉

每1000人可对应4个炒头，4个800大锅。鲁菜多配2---3个眼，因鲁菜煮的较多；上海菜多配一个；粤菜正常配置。厨具摆放：炒灶靠近出菜口；褒仔挨着蒸柜（汤汁相宜）；矮汤炉摆在后（宜在角落）厨房可根据情况预留20%火力。（非电功率）

专注厨房工程领域，商用厨房平面，通风平面设计出图，食监审批，设备报价，签约合作，成套订制生产，配套安装调试，***服务，长远合作共赢，联系我们--广州金品厨具公司